Как приготовить салат из огурцов на зиму дольками

Для любителей огурцов — салат из них – один из самых удачных вариантов зимней заготовки. Он позволяет сохранить вкус и полезные свойства огурцов на протяжении всего холодного времени года. Ведь ничто не сравнится с приятной свежестью огурцов даже в зимний период!

На заметку: консервированный салат из огурцов дольками – идеальное блюдо для разнообразия зимнего меню. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в салаты, закуски и горячие блюда.

Хочешь узнать, как приготовить салат из огурцов на зиму дольками? Продолжай чтение и ознакомься с лучшими рецептами и техниками консервации!

Салат из огурцов на зиму дольками

Для приготовления салата потребуются свежие огурцы, специи, уксус, сахар и соль. Огурцы режутся на дольки и выкладываются в банки, а затем заливаются маринадом из уксуса, сахара, соли и специй. После этого банки закрываются крышками и стерилизуются в кипятке. После остывания салат готов к употреблению.

Салат из огурцов на зиму дольками можно использовать в качестве компонента для других блюд. Например, его можно добавлять в салаты, супы, закуски или картофельное пюре. Также этот салат можно употреблять самостоятельно, как отдельное блюдо.

Салат из огурцов на зиму дольками обладает свежим вкусом и ароматом, сохраняется долгое время и не теряет полезных свойств. Поэтому его рекомендуется готовить на зиму, чтобы иметь в запасе всегда вкусный и полезный продукт. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты

1. Салат из огурцов и моркови

Ингредиенты:

  • 5-6 средних огурцов
  • 3-4 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Огурцы и морковь почистить и нарезать тонкими дольками.
  2. Чеснок мелко нарезать.
  3. Смешать огурцы, морковь, чеснок, сахар, соль и уксус.
  4. Добавить нарезанную зелень и тщательно перемешать.
  5. Разложить салат по стерилизованным банкам.
  6. Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой на 15 минут.
  7. Вытащить банки из воды и укутать в одеяло до полного остывания.
  8. Салат готов к употреблению через 2-3 дня после консервации.

2. Салат из огурцов с перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Огурцы, перцы и лук нарезать полукольцами.
  2. Чеснок мелко нарезать.
  3. Смешать огурцы, перцы, лук и чеснок в большой кастрюле.
  4. Добавить масло, уксус, соль и перец.
  5. Тушить салат на слабом огне около 30 минут.
  6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
  7. Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой на 15 минут.
  8. Вытащить банки из воды и укутать в одеяло до полного остывания.
  9. Салат готов к употреблению через 2-3 дня после консервации.

Рецепт салата из огурцов с укропом

Ингредиенты:

  • свежие огурцы — 1 кг;
  • укроп — 100 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу;
  • уксус — 100 мл;
  • растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно моем и нарезаем тонкими дольками. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Укроп моем, обсушиваем и мелко рубим.
  2. В глубокой емкости смешиваем огурцы, чеснок и укроп.
  3. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
  4. Салат оставляем на 20-30 минут, чтобы огурцы немного пропитались соусом.
  5. После этого салат можно упаковывать в стерилизованные банки и закатывать.

Готовый салат из огурцов с укропом можно хранить в прохладном и темном месте. Он отлично сохранился и сохранит свежий вкус даже в течение зимы. Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов с чесноком

Для приготовления салата из огурцов с чесноком вам понадобятся:

  • 1 кг огурцов;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 3-4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 мл уксуса;
  • пучок свежей зелени;
  • по вкусу молотый черный перец.

Огурцы следует хорошо помыть и нарезать на дольки. Чеснок нужно очистить и измельчить. Зелень также нужно вымыть и мелко нарубить.

В отдельной емкости смешайте уксус, сахар, соль, чеснок и перец. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Полученную смесь следует залить огурцами и добавить зелень. Хорошо перемешайте, чтобы огурцы ровномерно пропитались маринадом. Оставьте на несколько часов, чтобы огурцы настоялись.

Готовый салат из огурцов с чесноком можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть пластиковыми крышками. Хранить лучше всего в холодильнике.

А теперь можно наслаждаться вкусом этого замечательного салата из огурцов с чесноком в любое время года!

Рецепт салата из огурцов с морковью

Чтобы приготовить салат из огурцов с морковью, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Перец горошком — 5 г;
  • Лавровый лист — 2 штуки;

Вот пошаговая инструкция, как приготовить салат из огурцов с морковью:

  1. Нарежьте огурцы и морковь тонкими дольками.
  2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Затем опустите в нее огурцы и морковь на 3 минуты.
  3. Откиньте овощи на дуршлаг и обсушите.
  4. Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте морковь и огурцы.
  5. Добавьте соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Тушите овощи на слабом огне 15 минут.
  6. Доведите огурцы и морковь до кипения, оставьте на огне еще на 5 минут.
  7. Измельчите чеснок и добавьте к овощам. Перемешайте.
  8. Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  9. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
  10. Закройте крышками банки и оставьте их остывать.

Готовый салат из огурцов с морковью можно хранить в прохладном месте или в холодильнике. Он сохранит свежесть и вкус на протяжении долгого времени, и вы сможете наслаждаться им в любое время года.

Техники консервации

Маринование

Самый простой и популярный способ консервации огурцов — это их маринование. Для этого вам понадобится маринад, состоящий из уксуса, сахара, соли и специй по вашему вкусу. Огурцы нарезают на дольки, затем помещают в банки и заливают горячим маринадом. Банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде.

Соление

Для соления огурцы также режут на дольки, затем складывают в банки, при этом между слоями огурцов добавляют соль. Затем банки заполняют холодной кипяченой водой и закрывают крышками. Банки с огурцами оставляют на несколько дней при комнатной температуре для брожения, а затем помещают в холодильник.

Маринование с добавлением масла и уксуса

Этот способ консервации придает огурцам насыщенный вкус и приятный аромат. Огурцы нарезают на дольки и помещают в банки. Затем к огурцам добавляют растительное масло, уксус, соль, сахар и специи. Банки закрывают и стерилизуют в кипящей воде.

Приготовление огурцов на зиму дольками — это прекрасная возможность насладиться свежими огурцами в течение всего года. Выбирайте подходящую для вас технику консервации и наслаждайтесь вкусом лета в любое время!

Техника консервации салата из огурцов с помощью маринада

Для приготовления салата из огурцов в дольках вам понадобятся огурцы, маринад и стерилизованные банки с крышками. Выбирайте только свежие и качественные огурцы, чтобы салат получился сочным и вкусным.

Перед началом консервации огурцов необходимо нарезать их на дольки или кружки. Для этого рекомендуется использовать острый нож и аккуратно удалять концы огурцов. Затем огурцы следует промыть, чтобы очистить их от грязи и песка.

Подготовленные огурцы кладутся в стерильные банки. Для приготовления маринада нужно смешать уксус, соль, сахар, специи и воду. Смесь нагревается на плите, пока не доведется до кипения. Затем маринад должен остыть немного.

Остывший маринад заливается в банки с огурцами так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Банки закрываются стерильными крышками и ставятся на стерилизацию. В зависимости от рецепта и размера банок, время стерилизации может варьироваться от 15 до 30 минут.

После стерилизации банки с огурцами остаются в плотно закрытом состоянии до полного остывания. Затем их можно перевернуть и оставить на несколько дней для дополнительной консервации.

Готовый салат из огурцов маринованный в маринаде можно хранить в темном прохладном месте в течение всего зимнего сезона. Он идеально подходит для использования в салатах, закусках и гарнирах.

Техника консервации салата из огурцов с помощью закрутки

Для начала приготовьте огурцы для консервации. Выберите молодые огурцы среднего размера, хорошо вымойте их и обрежьте концы. Если огурцы слишком длинные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Затем, проколите каждую дольку огурца резиновой перфорированной крышкой, чтобы соленый рассол лучше проник внутрь огурцов.

Следующим шагом является приготовление рассола. Разведите рассол в соотношении 1:1 – столько же соли, сколько и воды. Оптимальным количеством соли является 50 г на 1 литр воды. Для придания аромата и вкуса добавьте в рассол размельченные зубчики чеснока, лавровый лист и горошины перца.

После того как рассол будет готов, положите огурцы во флаконы или банки, оставив примерно 2 см от верха. Затем, заливайте рассолом огурцы, чтобы они полностью покрылись, оставив при этом примерно 1 см свободного пространства.

Для создания эффекта вакуума и плотной закрутки, подготовьте крышки флаконов или банок. Положите стерильные крышки в кипящую воду на несколько минут, затем достаньте их и оставьте на плоской поверхности для остывания. После полного остывания крышки будут готовы к закрутке.

Затем, накройте горлышко флаконов или банок крышками, проворачивая их плотно. Убедитесь, что крышки плотно прилегают к ободку флаконов или банок. Это позволит создать вакуум, который не даст салату из огурцов сдуться и сохранит вкус и питательные вещества на протяжении всего периода хранения.

Оставьте закрытые банки или флаконы при комнатной температуре на несколько часов, пока они полностью остынут. Затем храните салат из огурцов в прохладном, темном месте, где он может храниться до 6-12 месяцев.

Придерживаясь этой техники консервации, вы сможете получить вкусный и ароматный салат из огурцов, который прекрасно подойдет для зимних закусок и салатов, радуя вас своим вкусом на протяжении всего года.

Оцените статью